05 mayo 2009

Montadito de Cigala


Ingredientes
1 tostada
1 berenjena
1 pimiento verde
1cebolla
1 diente de ajo
1cigala
beicon
2 huevos de codorniz
sal
pimienta

Elaboracion

Hierve los huevos de codorniz.

En una sartén sofríe la cebolla cuando esté la reservas, a continuación sofríes el pimiento verde a tiritas y lo apartas junto con la cebolla y por último sofríes la berenjena.

El beicon se fríe bastante churruscadito.

Pela la cigala (solo utilizaremos la cola) la fríes en aceite con un diente de ajo, pero muy poco si no queda seca.

Sobre la tostada se pone una capa de cebolla, una de pimiento y la berenjena, el beicon y encima de todo la colíta de cigala y los huevos de codorniz para a compañar se salpimienta todo y a comer!

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